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同樣是采用2015P-C平面pH復(fù)合電極，對皮膚、紙張、皮革等，只要含有水份，表面洗凈即可測試。對肉類、水果的測試，國外也有另一種方法，即使用裝有不銹鋼錐形刀片的針刺電極或球泡呈尖錐形的玻璃電極測試，但這種電極同樣價(jià)格昂貴，并且效果也并不一定理想，因?yàn)榇倘脒^程中玻璃膜表面會受到摩擦，產(chǎn)生感應(yīng)。簡單的方法也是用2015P-C平面pH復(fù)合電極，只要用刀將肉和水果切開不就可以了嗎？下面再介紹一種有趣的測試，上海市食品研究所的工程師經(jīng)過測定得知，用干凈的刀橫切肉塊，然后測試剖面的pH...

在一些國外的pH電極樣本中我們可以看到一種專門測試微量溶液的pH電極，一般采用很細(xì)小的外徑，但這種電極的價(jià)格很貴。這里我們推薦很簡單的方法，采用上海三信儀表廠生產(chǎn)的2015P-C平面pH復(fù)合電極，使用略大于電極外徑（φ15）的平底小燒杯，少可以測試0.3ml的溶液，而且測試效果很好，可以和各種型號的便攜式或?qū)嶒?yàn)室pH計(jì)配套使用。

使用pH電極架進(jìn)行測試是以前的測量方法帶給我們的習(xí)慣。因?yàn)檫^去使用的電極都是測量電極和參比電極分開的，用二支電極進(jìn)行測試，必然需要使用電極架。現(xiàn)在一般都采用pH復(fù)合電極，其實(shí)也并不一定需要使用電極架，但是使用電極架，一方面是習(xí)慣使然，使測量比較輕松，同時(shí)對玻璃pH復(fù)合電極來講不容易打碎，也是有好處的。但是這里有一個(gè)問題，在前面第21條中我們講過，pH復(fù)合電極浸入溶液后需要進(jìn)行攪動(dòng)以加速響應(yīng)，尤其對塑殼pH電極來講，能排除電極球泡處保護(hù)罩空腔內(nèi)的氣泡，否則會響應(yīng)緩慢甚至測試不準(zhǔn)...

有不少的用戶，在使用pH計(jì)時(shí)都心存疑惑，這個(gè)pH計(jì)到底準(zhǔn)不準(zhǔn)？有人以工作經(jīng)驗(yàn)來判斷，有人以pH試紙來判斷，也有人以過去使用的pH計(jì)來判斷，這些都是不可靠的。其實(shí)，可靠和簡單的方法就是以pH標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液來進(jìn)行檢定。這是的檢測標(biāo)準(zhǔn)。取三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液：pH6.86、pH4.00、pH9.18（好是新鮮配制并且溫度相同），以pH6.86進(jìn)行定位校準(zhǔn)，以pH4.00進(jìn)行斜率校準(zhǔn)，然后測試pH9.18，pH計(jì)是否準(zhǔn)確，是否合格立見分曉。如果精度不合格，還可以進(jìn)一步判斷是pH計(jì)有問題還是...

2.303RTF必須特別指出的是，pH計(jì)上設(shè)置的溫度補(bǔ)償，只是補(bǔ)償電極的斜率項(xiàng)（）。受溫度影響的還有玻璃電極標(biāo)準(zhǔn)電勢，參比電極電勢，液接界電勢等等，它們與溫度并非成嚴(yán)格的線性關(guān)系。同時(shí)pH電極也需要一定時(shí)間才能達(dá)到新溫度下的平衡。因此，不管是手動(dòng)溫度補(bǔ)償還是自動(dòng)溫度補(bǔ)償，都不是很充分的。根據(jù)pH測量的操作定義，要想得到精密的測量結(jié)果，樣品溶液與標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)在相同和恒定的溫度下測量，這就是等溫測量原理。對于一般精度要求的pH測量，樣品溶液與標(biāo)準(zhǔn)溶液的溫度不同時(shí)，可使用溫度補(bǔ)償。

對pH電極，溫度的影響每一個(gè)pH為0.003pH/℃，例如一個(gè)0.2級的pH計(jì)，在30℃的pH7.00緩沖溶液中進(jìn)行校準(zhǔn)，然后測試60℃的溶液（假定溶液的pH范圍在pH6~8之間與pH7.00相差一個(gè)pH單位），則溫度影響的大誤差就是30×0.003=0.09pH。如果是3個(gè)pH單位（在pH4~10范圍內(nèi)），大誤差就是0.27pH，從中可以看出溫度對pH的影響是很大的。當(dāng)然，我們也可以從中得出結(jié)論，為了減少溫度對pH測量的誤差，我們應(yīng)該注意以下三點(diǎn)：（a）盡量選擇接近被測溶液...

pH計(jì)標(biāo)定校準(zhǔn)的次數(shù)取決于試樣、電極性能及對測量的度要求。高精度測量（≤±0.03pH），應(yīng)及時(shí)標(biāo)定。一般精度測量（≤±0.1pH），經(jīng)一次校準(zhǔn)后可連續(xù)使用一周或更長時(shí)間。另外，可先測試與被測溶液較接近的標(biāo)準(zhǔn)緩沖液，根據(jù)誤差大小確定是否需要重新校準(zhǔn)。在下列情況時(shí)，儀器必須重新校準(zhǔn)：（a）長期未用的電極和新?lián)Q的電極。（b）測量濃酸（pHpH12）以后。（c）測量含有氟化物的溶液和較濃的有機(jī)溶液以后。（d）被測溶液溫度與標(biāo)定時(shí)溫度相差過大時(shí)。

pH計(jì)自動(dòng)校準(zhǔn)，只能應(yīng)用于微機(jī)型或電腦芯片型pH計(jì)。這類pH計(jì)已將各種緩沖溶液數(shù)據(jù)和操作程序輸入芯片，所以無需查看緩沖溶液的pHs值。如果帶有溫度傳感器，也無需調(diào)節(jié)溫度數(shù)值，只需根據(jù)樣品溶液的測試精度選擇進(jìn)行一點(diǎn)校準(zhǔn)、二點(diǎn)校準(zhǔn)或三點(diǎn)校準(zhǔn)（按CAL鍵一次、二次或三次），儀器會自動(dòng)顯示校準(zhǔn)結(jié)束符號。三點(diǎn)校準(zhǔn)是此類pH計(jì)的特點(diǎn)。它分別校正pH7.00（或pH6.86）、pH4.00或pH10.01（或pH9.18）三點(diǎn)，在整個(gè)pH范圍內(nèi)測試更加準(zhǔn)確。在使用此類儀器時(shí)，一定要查看清楚...